Vous pensiez qu’un flan léger et savoureux, c’était impossible ? Détrompez-vous. Ce flan de courgettes minceur à moins de 60 calories par portion va vous faire changer d’avis. Parfumé, moelleux et simple à préparer, il met tout le monde d’accord. Même les gourmands les plus sceptiques s’inclinent devant cette recette bluffante.
Un flan qui mise sur la légèreté… sans rien perdre en goût
Souvent, les flans sont riches en crème et en fromage. Résultat : ils explosent rapidement le compteur calorique. Ici, on fait le pari inverse. Exit la crème fraîche et le gruyère râpé, place à une version ultra light inspirée par le nutritionniste Dr Jean-Michel Cohen.
Le secret ? On garde les œufs pour lier l’ensemble, mais on remplace les matières grasses par une cascade d’herbes fraîches et une sauce au fromage blanc 0 %. Résultat : un flan fondant, parfumé et rassasiant, mais sans culpabilité.
Les ingrédients pour une recette minceur qui régale
Pour réaliser ce flan, il vous faut :
- 6 petites courgettes lavées et coupées en cubes
- 1 oignon émincé
- 1 gousse d’ail écrasée
- 1 bouquet de persil ciselé
- 5 à 6 feuilles de menthe hachées
- 4 œufs entiers
- Sel, poivre, mélange 5 épices et une pincée de piment (si vous aimez ça)
Et pour l’accompagnement :
- 800 g de fromage blanc 0 %
- Jus de citron
- Ciboulette, menthe, persil ciselés
Préparation simple pour un résultat bluffant
Simplissime et rapide, cette recette se glisse dans toutes les cuisines.
- Faites fondre les courgettes dans une poêle antiadhésive non graissée avec l’oignon, l’ail, les herbes et les épices.
- Égouttez bien les courgettes si elles ont trop rendu d’eau.
- Pendant ce temps, battez les œufs comme pour une omelette.
- Ajoutez les légumes cuits aux œufs battus, mélangez bien.
- Versez la préparation dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé.
- Faites cuire au four préchauffé à 180 °C pendant 30 à 40 minutes.
- Laissez refroidir, puis placez au réfrigérateur pour une texture optimale.
La touche fraîcheur : une sauce protéinée aux herbes
Envie de sublimer ce flan ? La sauce est votre alliée. Elle apporte du peps et un vrai bonus nutritionnel.
Mélangez tout simplement le fromage blanc, le jus de citron et vos herbes fraîches. Elle accompagne parfaitement le flan, rehausse les saveurs et ajoute seulement 90 kcal de plus.
Une recette qui fait l’unanimité
Ce flan coche toutes les cases : léger, facile, économique, et surtout délicieux. Il se déguste aussi bien chaud que froid, en entrée ou en plat léger, accompagné d’une salade croquante.
Et le plus surprenant ? Il bluffe même ceux qui jurent qu’un plat sain manque de saveur. À essayer d’urgence pour un dîner healthy ou un déjeuner d’été sans fausse note.
Pourquoi vous allez l’adopter sans hésiter
- -60 kcal par portion : une performance rare pour un flan gratiné
- Sans crème ni fromage, pour une digestion plus légère
- Prêt en moins d’une heure, cuisson incluse
- Customisable selon vos envies : ajouter des champignons, du curry, ou remplacer la menthe par du basilic
Ce flan de courgettes minceur prouve qu’on peut se régaler en mangeant sain. Pas besoin de se priver pour manger léger. Il suffit de quelques bons ingrédients et d’un tour de main malin. Et ça, ce n’est vraiment pas du flan.
